Como todo pueblo que se precie, Cobos tiene dos fiestas oficiales al año:

· Fiestas de San Román . Se celebran el Último Domingo de Julio.

Son tres días de fiesta, de Viernes a Domingo. Por las mañanas se hacen concursos para los niños, mientras que por las tardes algunos bares promueven campeonatos de cartas (Mus, Tute...). También se suelen traer atracciones del tipo de grupos de danza regional, o como este año un grupo de música regional y clásica.

Por supuesto no faltan las misas en honor del patrono del pueblo, donde se recorre el pueblo en procesión llevando al santo y bailando la jota típica. Más tarde se reune todo el mundo en los bares para tomarse el tradicional Vermut hasta la hora de comer.

No se puede olvidar la visita obligada a las bodegas, ya sea para merendar o cenar, o simplemente para pasar el rato en buena compañía.
Las noches, en la plaza del pueblo, son amenizadas con una verbena hasta las 4 o las 5 de la madrugada. Es entonces cuando la gente de los pueblos de alrededor se acerca para pasarlo bien.

· Fiestas de la Virgen del Rosario. Se celebran el Primer Domingo de Octubre.

Son también tres días de fiesta y se suelen celebrar de la misma manera que las anteriores, aunque, eso sí, cambia la tradición y se rinde homenaje a la patrona del pueblo Nuestra Señora del Rosario.

En verano se suele aprovechar un día o dos para hacer otra fiesta, esta no oficial, La Fiesta del Roble, que se celebra un fin de semana de Agosto. Esta fiesta suele estar organizada por gente que viene al pueblo de veraneo, y se hace en honor de un viejo roble de varios siglos de antigüedad, que en el pueblo es conocido como "EL ROBLE".